A l'occasion de la visite organisée au nouveau restaurant d'Evry, Léon de Bruxelles a présenté aujourd'hui son plan d'ouvertures 2008. Le groupe va accélérer son développement dès 2008 et prévoit d'ouvrir 5 restaurants. Léon de Bruxelles confirme sa stratégie d'expansion au plan national: les 5 nouveaux restaurants seront implantés dans les villes de Creil, Beauvais, Chartres, Le Mans et Valenciennes. 2008 sera également l'année d'une première ouverture à l'international sur un modèle de master franchise, avec un partenaire à Dubaï.

En France, les ouvertures seront réalisées sur le modèle des restaurants << solo >> nouvelle génération comme ceux de Mantes, Villeparisis et Evry. Ce nouveau concept modernisé, à l'identité et à l'attractivité renforcées, a pour vocation d'améliorer la rentabilité du groupe au fur et à mesure des nouvelles ouvertures.

Le restaurant << solo >> nouvelle génération d'une surface de 500m2 dispose de 174 places assises et peut ainsi accueillir jusqu'à 350 clients par jour. De fait, la moyenne de fréquentation des derniers restaurants est de 310 à 350 couverts par jour, un chiffre très sensiblement supérieur à la moyenne du groupe, alors que sa capacité d'accueil est moindre. Les résultats observés sur les 3 derniers restaurants ouverts à ce jour sont concluants. Le groupe peut engager avec confiance l'accélération de son développement: à partir de 2009, le groupe prévoit 8 à 10 ouvertures par an.